【謎解明】九州はなぜ鯖を刺身で食べても大丈夫なのか？
2019/12/23
九州はなぜ鯖を刺身で食べても大丈夫かの謎が解明。アニサキスは3種類ある(Ap、As、Pd) 。九州鯖はほぼ全てApで、Apは筋肉ではなく内蔵に寄生するため調理過程で捨てられる。九州以外の太平洋側はほぼAsで筋肉に寄生して危ない。 pic.twitter.com/J0Z1iAU2r6
— storm@うつうつします。。。 (@T_T18) 2015, 1月 25
これ知らなかったなぁ、九州の鯖は内蔵に寄生するタイプのＡｐがほとんどで
太平洋側は筋肉に寄生するＡｓで危ないとの事です。
また、アニサキスはサバやイカやタラにもいるらしくて、加熱や冷凍で死滅します。
あと、寄生虫を予防する一番の方法はよく噛むこと、毒も出ないし味もしません
タンパク質豊富との事です＾＾
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